【推荐美食】安徽徽州——腌鲜鳜鱼

2020-05-27
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腌鲜鳜(guì)鱼又称屯溪臭桂鱼。是徽州传统风味名菜之一,此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,风味独特。成名已有百多年历史,每至重阳节桂鱼上市,人们都以一尝此鱼为快事。


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鳜鱼本身是散发一种奇特的异味,但经过厨师油锅一煎,小火细烧后,则满是鲜味,与北京的臭豆腐一样“闻着臭,吃着香”。


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菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,风味独特


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评论列表1
fg
[游客]
2020-06-24
一直很想尝试一下鳜鱼的滋味,古代的文人墨客也多次描写到这种鱼,鱼肉鲜嫩吃起来别有一番风味
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