上海地区传统特色早点。也叫粢饭糕或叫糍糕、糍粑，是长江中下游和江淮之间的传统点心。

其采用糯米蒸熟以后炸制而成，具有色泽金黄，外表酥脆，内在软糯的特点，传统口味有咸甜之分。

作为老上海早点的四大金刚，糍饭糕在南方地区却是家喻户晓的，在浙江一些地区，至今还保留着春节期间炸糍饭糕祭祖的习俗，可见人们对于糍饭糕的喜爱。

随着餐饮文化的变革，糍饭糕这种原先难登大雅之堂的早点小吃也摇身一变，作为传统点心类的菜品跻身于各类高档餐厅和私房菜馆中，其食材品种的多元化也造就了现今各种口味更佳的糍饭糕。

糍饭糕的做法也是非常简单的，具体步骤如下：

第一步：将大米和糯米淘洗干净，加清水浸泡1个小时左右后放入电饭锅中，煮成米饭。

第二步：煮好的米饭趁热加入少许食用盐充分拌匀，取一个方形或长方形盒子，底部铺上保鲜膜，将煮好的米饭放入盒子中，用饭勺压实，自然放凉后加盖放入冰箱冷藏一夜。

第三步：将冷藏过的米饭从盒子中取出，刀上抹油防止粘连，切成扑克牌盒大小的小块备用。

第四步：起锅烧油，油温5-6成热时将切好的米糕块放入小火煎至两面金黄即可捞出装盘。