酱骨是一道菜品，主料是猪脊骨，辅料是盐，醋，糖，八角，香叶，陈皮，肉桂，麻椒，辣椒，酱油，老抽，辣酱，葱，姜。

酱骨头，它口味非常的好，特别有嚼劲；而且要想保持肉味，在去血水的时候一定要用冷水。它是东北的一道传统名菜，而且其主料的不同，菜的名字也有所不同。但是它们有一个共同点就是经的起炖。

　　　　　它是东北的特色菜，一直以来倍受大家推崇，猪肉嫩嫩的，另人百吃不厌。