耳块粑是 黔西南安龙 布依族、苗族地区，每年过年必不可少的传统食品之一，无任何色素、防腐剂等。

它色白脂丰、柔软适口，煮后柔软细嫩，光滑爽口，香气怡然，风味更是独具特色。加糖或甜酒煮食，清香爽口;与肉丝、香肠或绒鱼丝、 牛干巴爆炒，滋味纯美。

用特产粳米经浸泡、初蒸、冷却喷水、复蒸后加工而成，形似江南 年糕，但比年糕略大。如今，安龙耳块粑早已名声在外，远销云南、四川、贵阳等地，春节市场上更是买卖兴隆。