炸酱面

老北京炸酱面是北京小吃的代表，走进任何一家北京风味的餐馆，都会有这道小吃。而衡量一家老北京餐馆是否地道要看其手擀面口感是否筋道，菜品种类是否齐全，面酱是否正宗，色泽是否令人垂涎欲滴。