如果硬要说 长春 有什么特色小吃的话，能够推出来的应该就只有炒粉了。所谓炒粉并不是炒米粉、炒粉条之类的食物，而是将淀粉（玉米淀粉为主）加水于锅中不停地翻炒，炒得越烂越好。食用时盛出炒粉，浇上芝麻酱、醋、蒜、辣椒油等混合而成的汁即可。Q弹软糯的粉配上酸辣咸香的汁能在一瞬间唤醒你的味蕾，吃一遍就难以忘却。
吉林市 的小吃炒粉和 大连 地区的小吃焖子与 长春 炒粉本质上是相近的，但是在粉的处理方式和调味上大相径庭，各具特色。
