一锅出

一锅出是典型的 东北 式菜肴“大而全”特点的代表，又名农家一锅出，体现了其来自草根、来自乡野的平民之气，是一道极其下饭的菜品。一锅出之名最初来源于这道菜菜与主食全在一锅的特征。

锅里炖着排骨、玉米、豆角等，锅边烀着玉米饼子，菜炖得软烂而入味，饼子也因吸收了菜的汁水而变得味道丰富。大口吃肉，大口吃菜，大口吃饼，还可以大口吃饭，一切都在这一锅里，不拘一格而不容小觑。

我想，最好的一锅出大概仍在田野之间吧。我完全可以想象，揭开灶上大铁锅的盖子时，那热气的升腾与滋啦的声响，会让我流下多少口水。