火烧蕨麻猪

火烧蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的注常在草原觅食蕨麻而得名。这道菜是以蕨麻猪为原料，外裹泥巴暗火中炮制而成的。它以皮脆、肉嫩、鲜香醇美而蜚虫于世，为纯朴而好客的藏族人民节日、喜庆款待宾客的珍馐。