三炮台

三泡台，是老兰州喝的一种盖碗茶，因茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故名三泡台，也叫“刮碗子”，喝之前一定要提起盖在茶汤上刮几下，把料搅起来，所谓“一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤”。标准配料通常有春尖茶、桂圆、菊花、红枣、枸杞、杏干、冰糖等，一起用开水冲泡，味道清甜顺口。
去兰州餐厅吃饭，不妨点一碗“三泡台”来体会一下老兰州的情致咯~