杭三鲜

杭三鲜是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。

每当过年的时候，最期待的就是这杭三鲜里的肉圆和鱼圆了，这也是每个杭城人心底最馋的滋味。最传统的杭三鲜并不需要添加过多的香辛料，只为保留菜品的原汁原味。随便舀起一勺，鱼圆、发皮、肉圆、河虾、笋片……丰富的口感在口中交织，鲜掉眉毛的好滋味让这碗杭三鲜更是充满了家的味道。